鸡蛋在冷水下锅时开始计算，大火煮鸡蛋完全煮熟，一般需12-13分钟。想吃半溏心鸡蛋只需煮7-9分钟即可;想完全吃那种浓浓的溏心鸡蛋，煮五分钟即可。如果是用大锅煮鸡蛋，一定要加水没过鸡蛋高度才行。如果是煮蛋器煮更方便，都会有设定的时间。
冷水煮鸡蛋注意事项
1、煮嫩心鸡蛋
鸡蛋冷水下锅，煮9-10分钟最佳，这样淡黄可以凝固，但也不会太老，吃起来口感非常棒，营养也健康。
2、冷水下锅
冷水下锅的好处是鸡蛋温度会随着水温一同升高，会简单鸡蛋壳突然遇高温的破碎率，特别是在冬天，如果直接将鸡蛋丢入沸水，很可能造成温差大而让鸡蛋破碎。
3、煮完的鸡蛋焖一下
鸡蛋煮熟以后，就停火在浸泡五分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩，淡黄凝固也不老，不松散。