烤蛋挞时温度一般在200℃即可，先用180℃预热5分钟，再用上下火烤，烤制时间为25-30分钟左右，具体时间根据自己的口感需求来定。烤制好的蛋挞中间会微微隆起，表面有一些焦黄的搬点，蛋挞皮部分也会变得非常酥脆，吃起来就是外酥里嫩的口感。
烤蛋挞的温度和时间
蛋挞的制作方式其实非常的简单，掌握好烤制的温度和时间就能做出酥脆香甜的蛋挞，一般蛋挞烤制的时间在25-30分钟之间，具体根据自己喜欢的口感而定，一般用上下火中层200℃烤就可以了，下面来看看具体步骤吧。
准备材料：牛奶150克、炼乳20克、鸡蛋2个、白糖30克、低粉10克、蛋挞皮10个
1、碗中倒入牛奶、炼乳、白糖、鸡蛋、低粉，搅拌至均匀
2、烤箱用180℃预热5分钟
3、将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放在烤盘上
4、烤盘放置烤箱中层，用上下火200℃，烤制25-30分钟即可
烤好的蛋挞会微微隆起，表面呈金黄色，还有一些焦黄的斑点，蛋挞皮会变得非常的酥脆。在烤制蛋挞之前一定要先将烤箱预热5分钟，这样能保证蛋挞里面的蛋液烤熟。