食盐本是可以免除标注保质期，氯化钠成分稳定，适宜的环境下可长期保存并食用，因此普通食盐袋上都没有标识保质期。而添加锌、硒、钙等多元元素的多品种食盐，含有其他添加成分，都是有保质期的。为了吃起来有较好的口感，开封之后要在保质期内尽快吃完。
多品种盐有保质期
纯盐没有保质期
没有经过加工的纯盐是没有保质期的，因为氯化钠的稳定性比较好，不会大声分解和挥发，在适宜的环境下，不潮湿不污染的地方能长久保存并食用。
多品种盐有保质期
盐改后为了满足市场的差异和多样性需求，不断出现的多品种食盐产品，这些经过加工的食盐中，它们里面是添加了多元元素的食盐，都是有保质期的。一般碘盐保质期为5年，低钠盐等食盐保质期为3年，含钙、锌、硒、铁等营养盐都会有相应的标注保质期。
比如常见的碘盐，如果长期暴露在空气中，或者遇到热碘就会挥发，就会造成本身的营养有所下降，甚至变质危害身体。