紫甘蓝中含有丰富的维生素以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助。而且紫甘蓝中含有的硫元素钙能起到杀虫止痒的作用。紫甘蓝还能促进肠胃蠕动，因为含有的纤维素的含量丰富，能够增强胃肠功能，所以能够促进消化。
吃紫甘蓝的作用
延缓衰老：紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，能够一定程度上延缓衰老。
减肥瘦身：紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧。并且紫甘蓝中纤维丰富，食用后有饱腹感，从而减少进食，起到减肥的作用。
强身健体：紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效。
护肝：甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，是协助肝脏解毒的重要元素。
紫甘蓝不能与什么一起吃
苹果：紫甘蓝不能和苹果一起吃，这样会大大的影响身体对维生素的吸收。
黄瓜：黄瓜中含有分解酶物质，紫甘蓝中的维生素C含量比较丰富，二者结合黄瓜能分解掉紫甘蓝的维生素C，导致身体吸收维生素C的含量降低。