八宝粥是腊八粥的衍生品，八宝粥的“八宝”是8种食材，主要以粳米、绿豆、赤豆、红枣、花生、莲子、桂圆、薏仁米这八种食材熬制而成的粥。喝八宝粥有助于保护肠胃，还易消化、能防止便秘，特别是初愈的病人喝八宝粥能补充营养和体力，还能御寒保暖。
八宝粥有哪些配料
八宝粥的配料不仅限于八种材料，八宝粥一般是以粳米或者黑糯米为主，再添加一些辅料，像绿豆、赤小豆、红豆、扁豆、红枣、核桃、莲子、桂圆、花生、桃仁、百合、枸杞、薏仁米这些都是可以随意搭配的，有些人们非常熟悉的固定搭配，有红豆和薏仁米，花生和绿豆，桂圆和莲子。
现在的八宝粥除了自己制作外，市面上也以八宝粥命名为了一系列即食食品，不同品牌的八宝粥用料也会不同，甚至有创新，除了耳熟能详的桂圆莲子八宝粥之外，现在还有黑米八宝粥，紫薯八宝粥，水果八宝粥等等，这些都是在老配料上进行创新，深受人们喜爱。
经常吃八宝粥有助于减肥，特别是晚餐吃一罐八宝粥能补充营养，还能够防止便秘，减少脂肪的摄入，八宝粥的糖分含量也不高，对胃不好的人还能够起到养胃的作用，胃溃疡患者很适合喝八宝粥调理。