西兰花是一种比较常见的蔬菜，具有抗癌和提高人体免疫力等功效，凉拌或者炒着吃都很好，那么蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门有哪些。要是注重口味的搭配，不妨尝试耗油蒜蓉西兰花，西兰花的清脆和蒜的香气搭配起来，迸发出别样的美味，那么耗油蒜蓉西兰花的做法是怎么样的。
蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门
步骤一：先将西兰花切成小块，将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水，在水中加入适量的盐和油，焯水时间控制在两分钟左右。
步骤二：将蒜末用油炸香，放入生抽，盐，糖和醋，搅拌均匀，让糖盐溶化，将调好的酱料直接倒入西兰花中，搅拌均匀即可。
小窍门
1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。
2、焯西兰花的水中加盐和油，可以让西兰花颜色更鲜艳。
3、西兰花煮水时间不可过长，否则口感不好，破坏营养。
耗油蒜蓉西兰花的做法
步骤一：将西兰花切成小朵，大蒜切成蒜末，然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。
步骤二：锅中烧开水，放入适量的盐，水沸腾后放入西兰花，若想营养价值高，只需要煮2分钟，要是想吃软一些的，时间可以稍微延长一些。
步骤三：凉油时就往锅中加入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，然后马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁，按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。
以上就是关于蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门，耗油蒜蓉西兰花的做法的相关介绍，很多人都不吃西兰花梗，但是西兰花梗也是可以食用的，将西兰花梗上的皮削去，焯一下水，一样可以按照上面的方法进行凉拌，可按照个人喜好加入适量的辣椒油。