豆角的受众性很广，很多人对它都十分的喜爱。它的吃法也超多，可以在鲜嫩时炒食，也可以晒干后烹饪成各种美食享用。晒干豆角有些绿色保留很好，而有些却发黄。怎样晒干豆角不发黄，干豆角怎么晒不变色，一起随小编来了解一下吧!
怎样晒干豆角不发黄
晒豆角不发黄，首先在焯水的过程中要加入食用碱，食用碱可以有效的保住食物的原色，豆角焯水变成绿色以后，捞入凉水里过凉，控干水分后，加入适量的适用盐，再将豆角挂在绳子上，不要太密集，盖一层透明网，这样晒出来的豆角不发黄，色泽较绿。
干豆角怎么晒不变色
干豆角焯水不要过久，一般回绿就捞出来，在焯水的过程中要加入食用碱，它才会原色不变，颜色是绿色的，在晒制的过程中，不要直接放在簸箕里让阳光直晒，可以在上面加一层透明网，这样可以最大限度的保留住它的原色，很多人试过，很有效果。
干豆角在焯水的过程中，已经变色了，就很难保障晒制不变色的了。干豆角怎么晒不变色最关键在于添加食用碱，其实是避免阳光直射。制作干豆角的过程中，只要合理的调控好这两个要素，就能很好的晒干豆角，而且不发生色变了。
结语：关于怎样晒干豆角不发黄以及干豆角怎么晒不变色的方法大家都了解了，生活中有吃不完的豆角，大家可以试试这个方法，直的可以很好的保留住豆角的原色，绿绿的更显生机。