泡发墨鱼之前需要先用清水冲洗干净，去除上面的杂质，然后放入热水中，并加入一小勺小苏打粉后浸泡1-3个小时，再更换一盆清水后并撕碎墨鱼，去除多余的内脏等部位，继续浸泡1个小时即可，这样墨鱼既干净又保留了墨鱼的鲜味和丰富的营养物质。
泡发墨鱼怎样又快又好
墨鱼是一种生长在海里的软体动物，具有极高的营养价值，体内含有一种可以降低胆固醇的氨基酸，有提高我们身体免疫力，防止血管硬化等功效，是一道常用的食材。一般我们买回的墨鱼都是晒干的墨鱼干，使用之前需要加水浸泡，那么怎么样泡墨鱼干又快又好呢?
在泡发墨鱼干之前需要先清洗干净，去除上面的杂质，然后放入热水中，再加入一小勺小苏打粉，浸泡2-3个小时后墨鱼干基本软化，再换一盆清水，并且撕碎墨鱼干，去除一些身体上的内脏等部位，继续浸泡1个小时左右即可。
墨鱼干味道鲜美爽口，蛋白质的含量极高，并且拥有丰富的药用价值。将墨鱼和绿豆一起煨汤，有降噪去火、清心明目等保健作用。对于女性出现的闭经、功能性子宫出血等症状也有很好的治疗作用。