苏打粉不是酵母粉。苏打粉是一种纯碱物质，酵母粉是一种有益的活性菌，它们在发面时有一定的相同作用，但差别较大，用苏打粉发酵，一旦用过量面食就有很大碱味，食物就难吃了。酵母更适合发酵，酵母粉发酵后会产生一些营养，比苏打粉的效果要好些。
苏打粉是不是酵母粉
苏打粉：
苏打粉是一种纯碱物质。苏打粉在用做发酵虽然有一定的作用，但是起反应时释放的二氧化碳较少。因为碱性原因，有时会让馒头有很大的碱味。所以用的时候放适当的量，不要过多。
苏打粉很多时候是用在医学里，因为苏打粉是碱性物质，可以用苏打粉来平衡胃酸过高的患者，让胃酸保持平衡。
酵母粉：
酵母粉是一种有益的活性菌，酵母的价格比较高，而且发酵时间较慢，因为发酵时对于温度和湿度有一定的要求。
只要温度和湿度适中，酵母发酵起来很快并且很好。酵母发酵后，会产生一些只有微生物合成的营养，比如：维生素B12等。