【什锦小炒海参】
辅料：荷兰豆、玉米笋、洋葱、胡萝卜、蒜、骨汤、盐
1.把所有材料备齐，藕切片，胡萝卜切条，海参一剖二。
2.水煮沸，荷兰豆，藕，胡萝卜，海参焯水，投入冷水中。
3.锅里放油，蒜片洋葱爆香，放入所有蔬菜。
4.烹入热骨头汤，盐，炒断生即可。
主料：即食海参、小黄米
辅料：清水、浓稠高汤、浓缩鸡汁
1.小米淘洗干净，用清水泡上15分钟。
2.砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖。
3.加入浓醇高汤1小包，再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌。
4.将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。
【海参豆腐汤】
主料：豆腐、海参
辅料：油、盐、花椒、小红尖椒、姜片
1.高压即食海参用温水解冻。
2.将海参切成长段，豆腐切成大丁。
3.锅中放适量油，将豆腐丁放在锅里小火慢煎至全部上色焦黄。
4.将豆腐放少砂锅中，加入红尖椒，花椒，姜片。
5.大火煮开转中小火慢炖至豆腐汤汁洁白，加入海参再炖两三分钟即可出锅。
【海参烩鹌鹑蛋】
主料：海参、鹌鹑蛋
辅料：香油、盐、料酒、葱花、淀粉、高汤
1.鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳，海参洗净切段，锅中油热，爆香葱花，下入海参翻炒。
2.淋入料酒、高汤，放入煮好的鹌鹑蛋烧1分钟左右。
3.加入精盐、湿淀粉，最后淋入香油翻炒均匀即可。
【海参捞饭】
主料：海参、杏鲍菇、西兰花、米饭
辅料：油、盐、葱、姜、杏鲍菇、耗油
1.杏鲍菇清洗干净、切滚刀块，西兰花洗净切成小朵，海参去肠洗净备用。
2.锅中烧开水，加入少许的盐和油，把杏鲍菇和西兰花放入焯水后，捞出备用。
3.炒锅热油，放入葱姜煸炒出香味后，捞出葱姜不要，加入鲍鱼汁、蚝油、少许的清水烧开。
4.放入海参煮开后，倒入焯过水的杏鲍菇和西兰花煮开，浇在米饭上就可以了。
主料：水发海参、香菇、海米、肉片
辅料：香葱段、姜丝、上汤、鱼露、胡椒粉
1.海参切大块，海米洗净、海参，香菇切块、葱切小，肉片用油和味精腌渍。
2.将香菇煸香(关键步骤)，分别海米煸香(关键步骤)、肉片炒5成熟捞出待用。
3.姜丝煸香后倒入海参猛炒，把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。
4.开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌。
【肉沫海参】
主料：海参、猪肉泥
辅料：葱、姜、酱油、五香粉、美极鲜、五香粉、蚝油、白糖、水淀粉、骨头汤、盐