辅料：盐、酱油、醋、白砂糖、香油
1.黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片，水发海参，加入沸水烫一下。
2.海参捞出切片，碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。
3.海参放入大碗中，再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒，调入料汁拌匀即可。
【鲜奶虾海参汤】
主料：海参、虾干、水发香菇、牛奶
辅料：盐、猪骨汤
1.锅中倒入小半锅猪骨汤。
2.烧热后，下入虾干、水发香菇，煮三分钟。
3.随后倒入两百五十毫升牛奶，加一勺盐。
4.煮开时，放入海参，继续煮五分钟，即可尽情享用。
【海参蒸蛋】
主料：海参、鸡蛋
辅料：小香葱、生抽、香油
1.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
2.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
3.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。切成粒，小香葱切碎。
4.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
【葱烧海参淋日本豆腐】
主料：海参、日本豆腐
辅料：油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖
1.海参泡发后切成粒，香菜，姜，大葱洗干净沥干水分，香菜去掉叶子只要梗切成小段，姜切成丝，大葱的葱白切成段，葱叶子切成小片。
2.锅里倒入多点油将葱白炸香捞起备用。
3.炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。
4.香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄。将油过滤，只要油。
5.葱油倒进锅里加到八成热，倒入海参炸两分钟，加入适量盐和蚝油，倒入葱白煮两分钟，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。
6.日本豆腐切成段，放进碟里加水煮八分钟。
7.豆腐中间挖出一小块，将海参粒放进去，淋上酱汁即可。
【大白菜海参汤】
主料：大白菜、海参、虾米
辅料：油、盐、鸡粉
1.将泡发的海参洗净，切片，将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。
2.预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤，将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中，将海参放入煮锅中。
3.盖锅盖，大火煮滚，转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)，揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。
4.倒入适量的粟米油、食盐、鸡粉拌匀，关火即可。
【海参肉沫豆腐】
主料：海参、内酯豆腐、猪肉沫
辅料：大葱、盐、糖、鱼酿酱油、水淀粉
1.即食野生大海参切成丁状。
2.豆腐切片放入容器中，入蒸锅蒸制7-8分钟。
3.锅中烧油，油温7成热时将猪肉沫入锅炒制、再将海参丁入锅一起炒制，烹入鱼酿酱油1大勺，加入少许热水，再淋入适量水淀粉、撒入盐1小勺、糖1小勺调味。