7易熟的后放
例如胡萝卜等要先进入煸炒，而一些半熟品或者是生吃也可以的玉米粒黄瓜粒青椒粒等大可以米饭之后放入。当然和上面那步可能有的亲会觉得似乎矛盾了，但其实却并非如此，因为这些东西入锅翻炒就可以熟的，边加调味料边放都是可以的，不必进锅炒个十多分钟，那样的菜还哪来爽口呢?
妙味蛋炒饭的做法
蛋炒饭
健康功效
米饭：活血化瘀
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
米饭1碗;鸡蛋2个;火腿肠1根;胡萝卜半根;葱2小棵;盐适量;色拉油适量;
蛋炒饭的做法
1.准备好食材。
2.鸡蛋放盐打散。
3.胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花。
4.锅中放少许油烧热。
5.放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用。
6.锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时。
7.倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液。
8.再放入少许盐继续翻炒。
9.放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁。
10.翻炒均匀即可盛盘。
11.把蛋炒饭盛入碗中。
12.找个盘子盖上，然后把盘子翻个身。
13.用薄荷叶点缀一下，美味的蛋炒饭就做好了。
小贴士
可以随意添加任何食材。
蛋炒饭
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
火腿：健脾、补气、扩张血管
食材用料
熟米饭300克;鸡蛋50克;香葱5克;胡萝卜5克;火腿5克;盐5克;胡椒粉5克;香油5克;
蛋炒饭的做法
1.蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3.香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4.锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5.锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6.放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
7.翻炒均匀淋香油，出锅装盘。
蛋炒饭
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料
鸡蛋一个;蘑菇一个;圆红椒适量;洋葱适量;火腿一个;青蒜一根;味极鲜几滴;盐一点;鸡精适量;
蛋炒饭的做法
1.准备材料有洋葱，鸡蛋，青蒜，圆红椒，火腿蘑菇
2.所有材料切成小丁备用
3.鸡蛋打散备用
4.提前煮好的米饭一碗备用
5.调料有味极鲜，鸡精，盐备用
6.锅中倒入适量油放入几粒蒜花爆香
7.倒入打好的鸡蛋
8.将鸡蛋炒散开
9.倒入切好的蔬菜丁和火腿炒匀
10.加入准备好的米饭翻炒均匀