稀饭并不等于粥,很多人觉得它们是一样的东西,但粥和稀饭无论是在外观上、口感上和做法上都有所不同。粥是用多米少水煮出来的,煮的比较粘稠、做法也比较多。而稀饭是用多水少米煮出来的,煮出来的比较稀,做法也比较单一。
粥和稀饭的区别在哪里
稀饭比较清淡,它是用多水少米煮出来的,煮的时间较短,口感比较单一,也比较稀,吃起来不容易有饱腹感,稀饭的做法也比较简单,通常是用大米、小米、花生、银耳、豆类煮出来的,比较适合早上吃,能够清理肠胃。
而粥的味道则比较丰富,它是用多米少水煮出来的,煮的时间较长,看起来比较浓稠,饱腹感也很强。粥在做法上要求较多,对于煮粥的时间、火候、做法都有较高的要求,它的食材比较丰富,可以做皮蛋瘦肉粥、八宝粥、小米粥、玉米粥等。
皮蛋瘦肉粥的做法
材料:大米、皮蛋、姜、盐、瘦肉
1. 将大米在清水中浸泡一小时,加一点食用油,将皮蛋切丁、姜切末。
2. 锅中加水,放姜片,将肉放在水中焯一下,捞出备用。
3. 锅中加水煮开后放入大米、肉末、盐、姜末、皮蛋放入锅中煮开后转小火煮1小时。
4. 最后再将剩下的皮蛋和姜末继续放在锅中煮15分钟左右,撒上香菜即可。