有机蔬菜是在生产过程中完全不使用化肥、农药、除草剂等化为物质，是经过独立的有机食品认证机构，允许使用的有机食品标志的蔬菜。而无机蔬菜则是种植比较随意，在种植过程中，会使用化肥、农药等化学物质，要求没有有机蔬菜那么严格。
有机蔬菜和无机蔬菜的区别
有机蔬菜是现在大家比较喜欢的一种蔬菜，它从种植、生产、加工、上市等各个环节中，都有非常严格的要求，在生长过程中，绝对不允许使用农药、化肥、激素等化学物质，且是经过有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜，它的营养很健康，口感更好，价格也相对来说比较贵一些。
无机蔬菜一般情况下，种植的比较随意，在种植的过程中，会使用一些化肥、农药、除草剂等化学物质，它没有相关认证机构的标示图，价格也相对比较便宜。在购买时有机蔬菜和无机蔬菜很好区分，但最好选择有机蔬菜，吃起来更健康。
吃有机蔬菜的好处
1. 有机蔬菜的营养价值更高，它的矿物质和维生素C的含量相较于一般的食材要高很多，经常吃有机蔬菜，能够改善体质。
2. 有机蔬菜在生长过程中，不使用化肥、农药等物质，因此蔬菜中没有农药残留，吃起来味道较好，也比较安全。
3. 有机蔬菜中的抗氧化剂的含量很高，经常食用能够提高免疫力，改善体质。