高粱米和其他的米一样都是可以用来蒸饭，也可以拿来熬粥，方法和大米差不多，同时也可以将高粱米中掺入一些大米蒸饭或者煮粥。高粱米用来做水饭是东北一大特色，也可以将高粱米莫成面粉蒸馒头，发糕面就是拿高粱研磨制成的，风味独特。
高粱米怎么吃
1、高粱米用来熬粥味道是非常不错的，最好也掺和一些大米，熬的时间比其他的米要更长一些，只需要将高粱米洗干净，然后放入一些高粱米、大米以及红枣，开始小火慢熬1个小时即可。
2、高粱米也可以拿来做饭，高粱米煮饭和大米一样，只是味道不同，高粱米煮饭要瀍河一些大米一起蒸这样口感才好，因为高粱米煮出来的米饭都是比较硬的，也可以掺和一些红豆或者绿豆一起蒸，味道非常好。
3、高粱米也可以做馒头，前提是需要研磨，高粱米做出来的馒头比较的硬，最有独特风味的就是发糕，发糕就是用高粱面为原料做成的，如果做白馒头记得也要掺和一些白面才好。
高粱米比较硬，所以单个拿来制作出来的食物口感不太理想，无论做哪种食物都要掺和一些日常食用的同类材料，如果蒸饭或煮粥前可以将高粱米浸泡半小时。