在家里制作狗肉火锅首先要准备好狗肉、辣椒、黄酒、酱油、味精等材料，先将狗肉洗净切成块状浸泡，然后将浸泡好的狗肉焯水，捞出后倒入加了猪油的锅中翻炒，加入黄酒、盐等调味料，翻炒一会后加入姜片、清水等，炖煮2个小时，直至狗肉软烂即可。
家常狗肉火锅的做法
准备材料：狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。
1、将狗肉洗净切成块状，放入清水中浸泡1—2小时，中途换一次水;
2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用;
3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水，加入适量的黄酒，几分钟后将狗肉捞出备用;
4、起锅加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐;
5、翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及适量的清水;
6、大火煮开后转小火，炖煮2个小时左右，直至狗肉软烂即可。
狗肉火锅配菜窍门
冬天的时候吃狗肉火锅，可以起到暖身的作用，在吃狗肉火锅的时候，和生菜、西洋菜、菠菜、白菜等蔬菜，搭配在一起吃味道也是非常好的，也可以再搭配一些肉类或是丸子，不过吃狗肉的时候，最好少食蒜头和生姜，在制作的过程中最好也少放一些，因为蒜头和生姜都属于热性食物，与滋补的狗肉一起食用，可能会导致上火。
家常狗肉火锅的做法是比较简单的，但大家在制作的过程中，一定要将狗肉炖煮到熟透，否则没熟透的狗肉会残留有细菌，食用过后会对人体健康造成危害，通常来说，狗肉炖煮2—3小时左右即可熟透。