螺蛳粉是广西柳州的特产,也是柳州最具有地方特色的小吃米粉。螺蛳粉之所以被称为螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬制而成的,精华都在汤中,吃的时候反而没有螺蛳。很多刚吃螺蛳粉的人,接受不了它那股浓郁的臭味,但是爱它的人,却念念不忘。
螺蛳粉是广西柳州特产
螺蛳粉的辣和臭,很多人都接受不了,但这恰恰是螺蛳粉的最大特色,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是没有人吃的,而真正的螺蛳粉也是没有螺蛳的,而是在于螺蛳汤。螺蛳汤用的螺肉一般都是用田螺肉或者小螺丝肉,买回来的螺蛳先用清水泡几天,吐去泥沙后用再来做汤。螺蛳粉的美味就是因为它有着独特的汤料,红红的辣椒油、浓郁的“臭味”,吃起来香辣爽口、十分的鲜美。
螺蛳粉怎么煮好吃
1. 锅中加入半锅水,放入米粉后将水煮开,再盖上锅盖焖十几分钟,焖到粉变成白色。
2. 将准备的青菜、香菜洗净后,切成小段。
3. 在锅中加入辣椒油、卤水、青菜,再加入适量的水。
4. 水开后加入打好的鸡蛋,用小火慢慢煮。
5. 鸡蛋煮熟后,再加入酸笋、腐竹、豆角包等配料,最后撒上香菜即可。