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香叶是什么味道

网易
2020-10-07 19:53:56

香叶又名月桂叶,味辛性微温,稍带苦味,气味芳香。香叶外形似长椭圆形或披针形,叶子顶端锐尖,基部为楔形,叶片边缘多呈现为微波状,叶子为革质,叶边缘具腊质,叶子表面光滑呈现为深绿色,背面则为浅绿色,风干后质地很硬,极易碎裂。

香叶味道辛香微带苦感

香叶又名月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等,它的叫法有很多,它是樟科植物月桂的叶子,叶子有较多的芳香油,芳樟醇也很多,所以闻起来十分的芳香,香叶的香味有点像肉桂,但肉桂较为辛辣。香叶一般在秋季采收,晒干之后就可以用来做调味香料了。

香叶多产于江苏、云南、四川等地,香叶的叶柄较长,鲜香叶苦味明显,风干后的香叶苦味大大降低,香味却很出众。香叶应用极为广泛,在中餐、西餐中都很适用,它的适用性和经济价值也都远高于肉桂树叶与桂花树叶。

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