苹果和鸡蛋可以一起吃，不过需要将苹果加热，才能和鸡蛋一起吃，一般不建议直接食用苹果和鸡蛋。苹果中含有多种有机酸物质，与鸡蛋所含有的优质蛋白相遇后，会发生沉淀反应，将苹果进行加热处理，可以将苹果中的有机酸分解，所以两者可以一起吃。
苹果和鸡蛋能一起吃
苹果和鸡蛋都属于营养价值较高的食物，食用后均可以起到为人体补充营养物质的作用，但新鲜苹果含有多种有机酸性物质，与鸡蛋一起食用，会导致酸性物质与鸡蛋的优质蛋白发生反应，产生沉淀现象，从而导致消化不良。
不过苹果中含有的酸性物质不耐高温，在高温的情况下易被分解、破坏，将新鲜苹果加热后，可以分解苹果中所含有的酸性物质，这时就可以将苹果和鸡蛋一起食用了。
苹果和鸡蛋可以怎么做
苹果和鸡蛋一起，可以制作成苹果蛋饼食用，苹果和鸡蛋可以怎么做，具体方法如下：
准备材料：苹果、鸡蛋，鲜奶、白砂糖、油。
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的鲜奶、白砂糖，搅拌均匀后备用;
2、将苹果洗净，去皮、去核后切成片状备用(苹果切开后容易发生氧化变色，切好后一定要尽快制作);
3、起锅开小火倒油，然后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液一面微微成型后，将切好的苹果片铺在鸡蛋饼上;
4、待鸡蛋饼一面成型后，将其翻面煎制，另一面煎好后，即可出锅食用。