菱角是夏季常吃的食物之一，可以当水果生吃，也可以煮熟食用。将菱角晒干，做成干菱角米，可以延长保质期，随吃随泡随煮，也别有滋味。干菱角米保质期是多久，还有做法很多人不清楚。接下来小编带大家了解一下，冷冻菱角米的做法大全。
干菱角米保质期是多久
干菱角米和干莲子米一样都属于干货，有较长的保质期，一般不生虫，不受潮，保质3至4年没问题。相比用菱角米做成的菱角粉的保质期要更长，一般来说菱角米直接剥出来，煮熟后最多保质2至3天，做成菱角粉保质期为2年，只有晒干做成干菱角米可更长时间保存。菱角米有多种吃法，一起来看看!
冷冻菱角米的做法大全
1、西芹炒菱角
.将西芹择洗干净，切菱形片，然后将冻菱角取出来，与切好的西芹片一起先焯水，然后在锅中加入适量的油，倒入葱姜炒出香味，加入西芹、菱角、盐、鸡精调味，翻炒快速时，再加入淀粉水勾芡就可以起锅食用了。
2、菱角瘦肉汤
将菱角化冻后，放入开水里烫一下备用，然后在锅里倒入适量的油，加入大蒜末和姜末爆香，然后再加入切好的瘦肉，加入少量的料酒，盐炒香后，加适量水，煮沸后，再加入鸡精调味，再煮一下就可以了。
3、菱角糕
准备好冻菱角米、糖、炼乳，将菱角米冲洗干净，然后连水一起打成茸，再放到锅里小火煮稠，煮制时一定要不停的搅拌，不能出现小疙瘩。放点糖，冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣切成块状就可以了。
4、菱角粥
冷冻菱角米清先干净，将大米淘洗3次，加入适量的水直接和大米一起煮，用电饭锅煮制30分钟，粉粉的很是美味，喜欢吃咸味的人，可以在粥熟时，适量的加点盐就可以了。
5、清炒菱角米
清炒菱角米做起来很简单，只需将冷冻菱角米清洗干净，准备好大蒜切成末，准备好调味的盐、鸡精、油，加入适量的油入锅，油热后，将蒜末加入，爆香后倒入菱角米炒制快熟时，加入适量的盐和鸡精调味就可以了，炒制时适量点一点水。
通过上面的介绍，大家对干菱角米保质期是多久都清楚了，家常冷冻菱角米的做法大全大家也都了解了，其实生活中菱角米是百搭的，它可以和很多美食进行搭配，做出来的菜都很美味。