薏米是禾本植物薏苡的种仁，被誉为世界禾本科植物之王。在五谷类食物中纤维质量极高，因此是减肥的好食材，其低脂、低热量的特性成为减肥人士的最佳主食。此外，薏米营养丰富且兼具药理，对皮肤美白和角质软化有很好作用，现已成为人们保养肌肤的头等饮食。
薏米是禾本植物薏苡的种仁
薏米的功效与作用
1、美白保养
薏米营养丰富，含有蛋白质、油脂、维生素、矿物质以及糖类，对美容美白和皮肤角质软化都有很好功效。市面上常有化妆品中都会添加薏米的提炼物，能防晒养颜。现代人把薏米作为盛夏消暑佳品。
2、减肥瘦身
薏米在五谷中纤维含量最高，并且是低热量低脂肪的最佳主食，丰富的蛋白质等物质除了能够提供人体必需营养之外，还能够对人体下半身水中进行改善。
3、预防心血管疾病、抗癌
每天使用50-100ml薏米粥，能够降低血糖中的胆固醇，还可以降低血脂、吸附胆盐，降低血糖血脂，以及中风等心脏病的发作。实验科学证明，薏米内含有薏苡仁脂能阻止癌细胞的生长。