普通米醋是由大米、高粱、黄豆等为原料制成的，而白米醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成的。普通米醋的口感没有白米醋的酸，白米醋在味道上比普通米醋更刺激一些，在制作过程上，白米醋也会比普通米醋更简便一些。
白米醋和普通米醋的区别
1、味道
普通米醋的酿造是比较天然的，基本上不添加任何化学成分的，而白米醋的主要成分是乙酸，在酸味上，普通米醋的酸味不如白米醋的酸，白米醋在味道上比普通米醋更刺激一些。
2、制作工序
普通米醋的原料主要是大米，一般是经过自然发酵来制成，而纯米醋的一般不是酿造醋，它的主要化学成分有乙酸，在制作过程也会比普通米醋的更简便。
3、食用用途
在食用方面，纯米醋是可以用普通米醋替代的，白米醋的味道要淡一点。
白米醋的化学成分比较多，它的乙酸对于皮肤的刺激性大，平时不建议用白米醋来洗脸。除了白米醋和普通米醋，还有一种配制白醋，主要是以食用冰醋酸为原料配制成。它的特点是酸度不高，白米醋对预防中暑和调理肠胃，也有一定的效果。