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米饭半熟该怎么处理

新浪
2020-10-08 14:02:38

米饭半熟处理要根据具体情况而定。米饭不熟的地方较多时,可以在米饭表面扎几个小洞,使气流可以很好的透过米饭,再用大火重新焖一遍。如果只是局部没有熟,可以把不熟的地方翻到锅底,根据不熟米饭的量来加水,再使用小火重新煮一遍。

米饭半熟该怎么处理

米饭半熟就是有夹生的情况,如果煮饭时,水加的不够,就会导致米饭半生不熟。根据夹生的程度,采取不同的方法煮熟。

1. 米饭全部夹生

用筷子在米饭中间扎一个洞,在围绕中间在四周扎几个洞,扎到底,再加入适当的温水重新闷一次即可。

2. 局部夹生

如果只是局部夹生,在夹生处扎几个洞,然后加适量的温水继续焖。 如果不确定别的地方有没有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。

3. 表面夹生

如果只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加水焖一下就行,加水的量要根据夹生的多少来决定。

4. 加适量的米酒

在夹生的饭中,加入适量的米酒,搅拌均匀后再蒸,不仅可以让夹生的饭熟透,还带有米酒的清香。注意,酒精过敏的人不适合用这种方法。

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