凉拌银耳是需要焯水的，大约需要焯水7分钟，其实就是将银耳清洗干净以后煮熟，因为银耳本身是生的，所以要煮熟以后在进行凉拌。银耳一般用水泡发以后就焯水，凉拌银耳还可以搭配胡萝卜、黄瓜和香菜一起，加入适量调味料即可。
凉拌银耳用焯水吗银耳是生的，所以需要焯水，焯水完了以后再凉拌即可。我们将银耳先用清水泡发。
再将银耳捞起，锅中烧开沸水将银耳倒入锅中，大约焯水7分钟。
焯水的过程中我们准备半根胡萝卜、半根黄瓜以及香菜一颗，切碎备用。
捞起焯水好的银耳，放入碗中，将胡萝卜、黄瓜和香菜倒入碗中。
再用一个小碗调制调料，将盐、鸡精、酱油、白糖、醋和蒜末混合搅匀。
最后淋上银耳即可，凉拌银耳就制作完成啦。