粟米泛指粮食，是谷类物质“粟”脱壳后得到的，因颗粒非常小，故得名小米，颜色偏黄，有点像玉米磨碎的颜色。小米粥就是指粟米粥，粟米含有丰富蛋白质及微量元素，用粟米煮粥，很容易煮出一层米脂，这层米脂具有保护胃黏膜，和小米粥主要作用就是补益脾胃。
粟米是小米
粟米又称白粱粟、籼粟、硬粟。粟米从谷类物质粟中脱壳而出就是像沙子大小一般，我国北方人民种植居多，秋季成熟采收，粟米能够养胃益脾，具有健脾和胃的作用，适合脾胃虚弱的人食用，另外注粟米粥的上有一层米油具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以粟米最适合慢性胃炎、胃溃疡者食用。
市面上许多粟米熬成的粥大家都称之为小米粥，但因其颜色金黄，颗粒细小，很多人都误认为是玉米粒磨碎后熬成的粥，其实小米粥并不是玉米粥。
玉米颗粒个头要大的多，并且把玉米粒晒干磨碎，颜色也并没有粟米这样纯，都是白黄相间的，而粟米的颜色是纯正的金黄色。不过在广东话中“玉米”和粟米有着相同的意思。