味极鲜属于生抽,只是添加了不同的食品添加剂,口味上稍微有所不同,所以味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽。它的酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用法和生抽基本相同,多用于凉菜、炒菜,是许多厨房菜鸟的必备神器。
味极鲜酱油是生抽还是老抽
味极鲜是一种高品质的特级酱油,它不是生抽,也不是老抽。它具备了生抽酱油所有的特质,它的功用非常多,用来烹饪、凉拌、点蘸都很不错。而且只需几滴就可以达到提鲜增香的效果,生抽在这点上遥不可及。
味极鲜不是老抽,老抽主要用于给食品上色,清淡型的菜系不能做,不然会适得其反,令食品失去原滋原味。而味极鲜不同,它不会令食品黯然失色,味极鲜能让食品味道香鲜可口,让人回味无穷,还不会破坏它的原有滋味。