八角发霉了是不可以食用的，即使去掉表面的霉菌，也是不能食用的，经常食用被霉菌污染的食物，短时间内不会有什么变化，时间久了，会使食用者出现头发发黄，容易脱落的情况，严重的话还会导致癌变，所以发霉的八角是不建议吃的。
八角发霉用什么东西清洗干净
发霉变质后的八角是绝对不能食用的，八角本身就有一定的抑菌成分，它之所以能生菌，说明它已经没有这个抑菌成分了，食用发霉的八角会影响身体健康，我们平时想要八角不发霉也可以这样保存。
1、密封保存
将八角用保鲜袋包好，或者用容器装起来，加盖密封，放在通风干燥处即可，但是不可以和其它香料放在一起，以免串味。
2、晒干保存
买回来的八角可以在储存前晒一下，再把它存放起来，这样的话，就可以存放得比较久。