波士顿龙虾算是海鲜中的极品龙虾了,个头非常大,虾肉多营养丰富,现在想吃波士顿龙虾在网上订购鲜活龙虾很快就可送达,死龙虾是不建议购买的,那么波士顿龙虾处理要先放尿再对半切开进行内脏清理,波士顿虾脑非常有营养,不过腥味非常重。
波士顿龙虾怎么杀
1、排尿清骚
握住虾背,腹部朝上,在波士顿龙虾尾巴处有一个小孔(排泄孔),用筷子从虾的排尿口插入到头部,取出筷子排出尿,虾也就不动了,如果有些人掌握不住方法,插入后虾还是活力十足,可以用热水烫十秒中,虾就死了。
2、去掉虾鳃
把头部两边的盖子可以翻开,里面有絮絮状的肉就是鳃,鳃一定要清理干净,用手可以轻易扯下。
3、取出虾脑
用刀把波士顿龙虾的虾枪切下,把头部的胃囊清除,胃囊装载着所有内脏的脏物质,抽出胃囊和其他内脏,注意不要破坏虾脑,黄黄的虾脑可以制作鸡蛋羹,非常有营养,不过有些人不爱吃虾脑可以丢掉,还是有点腥味的。
这时候波士顿龙虾基本上已经处理完毕,用水冲洗最后用白醋洗一下就好了。
清洗波士顿龙虾注意事项
波士顿龙虾个头比较大,如果不对半切开的话,清洗头部一定要把内脏去干净,尤其是胃、肠等器官,与胃囊相连接。
对半切开的龙虾适合制作蒜蓉蒸虾,也更容易清理到内脏以及杂质。
波士顿龙虾的钳子和小爪子不要丢掉了,这些里面都有丰富嫩滑的虾肉,味道和口感都非常不错。
波士顿龙虾也可以将虾身切成三段红烧,能让虾肉都能够很好的入味。