泡铁观音之前将茶具烫洗一下,用95℃的水温冲泡老茶叶,90℃的水冲泡细嫩新茶,第一泡在1分半左右,第二泡时间不超过2分钟,第三泡时间不超过2分半。铁观音是比较容易清泡的茶叶,最好用紫砂壶冲泡铁观音味道更好。
铁观音的泡法
1、热杯子
冲泡之前,先用沸水温壶烫盏,铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。
2、煮水投茶
选择100℃的沸水,冷却5分钟再使用。将茶壶中倒入7-8g左右的茶叶。
3、醒茶
将沸水冲入盖碗中,快速将茶汤倒入,以达到醒茶目的。
4、冲泡
将开水倒入茶叶中继续冲泡,浸泡时间1分半,忒观音是颗粒状,冲泡时间要长一些。
5、出汤
清澈透亮的茶汤色就是铁观音的茶色,将铁观音茶缓缓倒入杯中即可饮用。