荞麦粉和面粉的颜色和味道各不相同，荞麦粉颜色多呈现白灰色，而面粉颜色为微黄或白色，荞麦粉带着荞麦香味，稍带甘苦，面粉则味道带麦香味，没有苦感。优质面粉的光泽感较亮，而劣质面粉的光泽感较暗，面粉则多以小麦粉为宜，它的香味不及荞麦厚重。
荞麦粉和面粉的区别是什么
颜色不同
荞麦粉由荞麦去壳制成的粉，颜色较深，色泽偏灰，多为白灰色。面粉由谷物或小麦去壳制成的粉，色泽一般较白或者微黄。从颜色上来看荞麦的颜色要深些，而面粉的颜色色要淡许多。
味道不同
荞麦粉制作出来的食品带有浓浓的荞麦香味，味道甘甜，而面粉则多以小麦粉为宜，它的香味不及荞麦厚重，吃起来风味是不一样的。荞麦粉和面粉各具特色，都深受人们喜爱。