高筋饺子粉可以做面包,饺子粉有两种,一种为高筋面粉,一种为中筋面粉,而做面包多用高筋面粉,所以采用高筋饺子粉是可以的。高筋饺子粉做出来的面包,口感有嚼劲,有弹性,吃起来十分美味。中筋饺子粉劲道不足,则不太适合做面包。
高筋饺子粉可以做面包
饺子粉超市专用型的一般都是高筋的,高筋的面粉适合做面包,做出来的面包有筋道,还十分的美味。用饺子粉做出来的面包和高筋面粉做出来的口感差不多,但不能用中筋饺子粉,中筋饺子粉是做不出美味的面包的,口感也大不如高筋饺子粉做的面包。
市场上饺子粉蛋白质含量在10%至11.5%之间,而高筋面粉蛋白质含量13.5%左右,一般来说蛋白质含量在11.5以上就可以称之为高筋面粉,所以用饺子粉做面包完全没问题。