首先准备适量的基围虾、大米、青菜、姜、香料等，基围虾要清洗干净、去除虾线，青菜和姜切成碎末留着备用。大火先煮米，米熬制沸腾时加入青菜、姜和香料，熬制时向一个方向搅拌，中间可以尝味道调整口味，最后放虾，待虾的颜色变红再煮一会儿就可以出锅。
熬虾粥的方法
制作虾粥的方法步骤：
1、准备适量的基围虾、大米、青菜、姜、油、香料。
2、米要先淘洗干净，做好浸泡30分钟左右，泡好后的米要沥干备用。
3、接着处理基围虾，将每只虾用刀或剪刀将头以下的身体分成两半、挑出虾线，这样破开的虾也比较入味。
4、姜和青菜切成丁或碎末，留着备用。
5、煮粥的锅里放适量的水，接着下米用大火烧开，一直等到米煮开花了，不时地搅拌，然后放油、姜和青菜进去，尝一下味道，不够的话还可以加一点香料。
6、煮的时候不时地搅拌一下，以免粘锅底。煮到米都熟透了，可以将火关成小火，慢慢煮，最后看到粥煮的差不多了，将虾放入锅内，虾很快熟的，所以不能放太早
7、虾熟的很快，虾的颜色变红了之后再煮一下就熟了，就可以出锅了。