凉拌胡萝卜丝是需要焯水的，焯水之后的胡萝卜丝软中带脆，而且味道更甜了。胡萝卜丝焯水很简单，只需要将胡萝卜丝放入沸水中2分钟后迅速捞出，放入凉水中冷却30秒接口，最后倒上凉拌酱料即可，不焯水的胡萝卜丝就是生吃胡萝卜蘸酱了。
凉拌胡萝卜丝要焯水吗
胡萝卜可以生吃，而且生吃味道也甘甜可口，但如果要凉拌胡萝卜丝就需要焯一下水。
简单的凉拌胡萝卜丝做法，准备材料：醋、盐、鸡精、蒜末、香油以及少许辣椒。
1、处理胡萝卜
将胡萝卜去皮后切成丝，放入沸水中焯水2分钟煮熟，这样口感更好。捞起胡萝卜丝放入冷水中冷却30秒即可，在水中冷却也不要太久。
2、调理酱汁
最后将其余调料倒入碗中调拌均匀，淋上胡萝卜丝上就完成了!凉拌胡萝卜焯水口感更好，不然和生吃胡萝卜蘸料就没区别了!