新鲜洋姜是可以炒着吃，而且炒食以后味道还比较不错。可以将洋姜当做蔬菜食用，将新鲜的块茎素炒，也可以和肉一起炒，在炒时可以加入肉片，不仅味美，还可以将洋姜的土腥味变的淡一些。
新鲜洋姜可以炒着吃
洋姜，学名菊芋，又被称作鬼子姜，是一种富含淀粉的根茎类食物，还含有丰富的菊糖，多糖等成分，食用对人体有好处。新鲜的洋姜口感脆嫩，味道有些甘甜，十分的美味。洋姜可以炒肉片，也可以清炒，都十分的美味。
素炒洋姜
材料：洋姜、红辣椒、食用油、盐、酱油、青蒜
具体步骤：
1. 将洋姜、青蒜和红辣椒清洗干净，洋姜切片，青蒜切段，辣椒切块。
2. 将锅烧热，倒油，先炒洋姜，炒时加一点水，闷一会、
3. 等洋姜炒到透明就放红辣椒，加适量的盐、酱油。
4. 最后放入青蒜叶翻炒均匀即可。