黄金牙是绿茶，它是国内唯一的黄色变异茶种，是珍稀白化茶树种质资源品种。它因品种稀有、培植难度大、管护成本高，有“茶中大熊猫”之称。它的茶叶四季都为黄色，干茶亮黄，泡出来的茶汤明黄，味道十分鲜美。目前种植基地有浙江、安徽、陕西、四川等地。
黄金牙属于绿茶
黄金牙是山茶属茶种的一个变种，黄金牙对光照十分敏感，属于黄色系变异绿茶新品。它的茶叶一年四季为金黄，制作出来的干茶色泽也亮黄出众，泡起来的茶呈现为明黄色，口感清新，回味悠长。黄金芽氨基酸含量高达9%，但不好培植，也不好管理，且因其稀有，价格也贵似黄金，所以域名为黄金牙。
黄金芽一年可采摘三季，即使是夏秋两季进行采摘，它的品质却不极黄金芽一春茶，但是比普通的茶叶品质和口感要好很多。属于极为珍奇的变异绿茶品种。黄金芽贵州瓮安地区种栽面积较大，也是最主产地之一。