虾是人们经常吃的食物，不仅味道鲜美而且极具营养，但是虾的有一种做法却被称为世界十大禁菜，那就是著名的活醉虾，因为它直接将鲜活的虾作为原料，其吃的场面和生吞活章鱼一样非常恐怖，不少胆子小的人并不敢轻易尝试。
世界十大禁菜：生吃猴脑、浇驴肉、碳烤乳羊、广东三吱儿、铁板甲鱼、风干鸡、日本金粒餐、生吞活章鱼、秘鲁青蛙汁、活醉虾。
活醉虾的特点
虾有很多种吃法，比如红烧或者清蒸等等，但是活醉虾确实最特别的一种，虽然制作过程并不会像浇驴肉那样恐怖，但是如果了解了制造的过程，有些人是难以下咽的，因此这道菜在很多地方都被列为是禁菜，但是依然有许多人很喜欢吃，传闻日本和美国美食专家最喜欢一道菜就包括活醉虾。
活醉虾的原料必须是鲜活的虾，最好是选择那种生命力旺盛且活蹦乱跳的虾，然后消毒处理后加入配料进行腌制，这个过程一般只持续20分钟，因此虾在吃的时候还是活的，只是它在腌制过程中因为有酒精的作用，所以可能是醉着的状态。
活醉虾的做法和调料
在制作活醉虾的时候，会先将虾的胡须剪掉，避免在吃的时候刮破嘴，然后使用消毒剂来进行消毒，消过毒之后需要用纯水来洗干净，之后捞出再加入白酒、盐、糖以及花椒粉等等作料来进行腌制，需要让虾全部都接触到配料。
腌制的过程一般是20分钟，之后就可以食用。而食用的时候会配上调料来蘸着吃，调料一般是香醋、蒜泥或者辣酱等等，看自己喜欢吃的口味来决定，而虾可以直接吃也可以剥皮来吃，一般这个时候虾会苏醒，甚至会突然蹦跳起来，可能会吓到食用者。
活醉虾是哪里的菜
历史是其实很早就有活醉虾的吃法，具体开始的时间已经无从考证，但是一般认为活醉虾是源自福建龙溪沿海一带的，因为在这里历史上就有生吃鱼虾的传统，而其中活醉虾就是非常名贵的一道菜，传闻当时是进贡给官员和皇帝食用的。
活醉虾之所以受欢迎，传言与它的味道有关，因为虾是鲜活被醉晕的，所以它的肉质非常的细腻新鲜，而且还带有酸甜的感觉，同时还可以感受到酒的香醇，因此在餐桌上一般是被吃得最快的一道菜。
醉虾能吃吗
由于活醉虾吃的时候讲究新鲜，而且虾在吃的时候依然是活的，所以能不能吃也受到了很多的质疑，专家表示活醉虾虽然味道很鲜美，但是它其实就等于生吃，吃是肯定能吃的，但是也可能会感染一些疾病，因为虾的身上是可能带有寄生虫的。
因此在吃活醉虾之前，一定要找那种活着的新鲜虾，刚刚死掉的虾都不行，而且最好是先消下毒，同时腌制的时候要保证器皿是密封的，避免细菌的滋生，当然如果吃活醉虾感到不适的话要及早的到医院进行检查。