虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
1、虾仁怎么做好吃
虾仁清淡爽口，很容易消化，是老少皆宜的食物。虾仁可以制作成清炒虾仁，具体的制作方法是：把虾仁用牙签挑去虾线，放入胡椒粉和盐以及适量的干淀粉，搅拌均匀，把黄瓜洗干净切成条，生姜和大蒜洗干净切成末，放到碗里面，将上述材料一同在碗里调拌均匀，然后放入适量的淀粉继续搅拌，锅里面放少量的油，接着迅速放虾仁，等到虾仁变红之后，捞起来。此时锅里面残留少量油，放入黄瓜丁、生姜末，翻炒一下，再次将虾仁倒入锅里，翻炒片刻后加入适量的食盐，起锅装盘。
2、虾仁不能和什么一起吃
虾仁中含有五价砷，与维生素c结合后可生成三氧化二砷，是有毒物质，所以虾仁不能与含维生素丰富的食物一起吃，比如柠檬、柑橘、西红柿、菠萝、青椒等含维生素c丰富，不与虾仁一同吃。鞣酸含量多的食物不可与虾仁一同吃。因为虾仁含丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素，虾仁与含有鞣酸丰富的食物吃，影响微量元素的吸收，降低虾肉的营养成分。常见含鞣酸丰富的食物时西红柿、石榴、山楂等。
3、虾仁的营养价值
虾仁的营养价值非常高，常吃可增强身体免疫能力，可提高男性性能力，能抗早衰，补肾壮阳。虾仁可烧烤、烹炒、炖着吃得过。对肾虚阳痿、身体怕冷、倦怠、腰膝疼痛有治疗和缓解作用。虾仁含人体所必需的各种氨基酸，还含有脑磷脂、虾红素、钙、磷、钾等等微量元素。吃虾仁可壮阳益肾，产后吃虾仁可通乳，久病体虚或者食欲不振的人吃虾仁可滋补身体，提高食欲，增强体质。
4、多吃虾仁好吗
适当吃虾仁对身体有好处，任何食物都不可过量吃。虾仁性质温和，可壮阳补肾，还可通乳补精，久病体虚导致身体疲乏无力、食欲减退，可吃虾仁滋补身体。虾仁营养价值极高，含丰富氨基酸、卵磷脂、蛋白质、钙、钾等营养物质，虾仁中脂肪含量低，蛋白质含量在40%以上。注意，虾仁一次性吃太多可导致呕吐、恶心、腹痛腹泻，所以吃虾仁必须适量，并且吃完虾仁后不可立刻饮用西瓜汁或者其他冷饮。
5、孕妇能吃虾仁吗
孕妇可以适量吃虾仁，前提是不过敏。本身患有过敏性疾病，吃虾仁应该慎重。虾仁营养极为丰富，尤其淡水虾体内所含菌量少，孕妇吃虾仁时只要煮熟透，对身体有滋补作用。孕妇吃虾之前应该把虾仁彻底清理干净，由其内脏以及虾线彻底清除掉，才能保证吃的卫生干净。孕妇只能吃新鲜的虾仁，冷藏时间过久的虾仁不可食用。一次性不可吃太多，隔夜的虾仁孕妇不能吃，死虾更不可以吃。