如果你拥有了烤箱,我最先推荐你做的就是饼干,因为它是最不容易失败的,也就是说没有意外的话你的第一批作品就可以让你有成就感了,如果你有漂亮的饼干模具就更好了,那就先来跟我做做看这款抹茶饼干吧,不用黄油操作简单,还是KITTY造型哦。
1、黄油饼干的做法
黄油饼干的制作方法:把黄油切成小块,放到碗里面,在室温下融化,温度低的时候可加入适量温水注助其融化。融化后的黄油加入适量的蔗糖,放入打蛋器,打蓬松,此时黄油的颜色稍微变浅,是正常现象。打黄油的时候加入鸡蛋黄。黄油打蓬松后分成3份,第一份表面涂抹奶粉,第二份和第三份表面可涂抹红曲粉喝奶粉,涂抹后表面看起来很光滑。然后把3份黄油饼干放入保鲜膜,在冰箱里面冷藏30分钟,取出后用擀面杖把黄油饼干轻微压一下,使其成型,然后放到烤箱里面150℃烤15分钟左右,饼干成型。
2、进口威化饼干
进口威化饼干含大量淀粉和粘性的咯,制作时经过脱脂处理,所以脂肪含量较低。这进口威化饼干中白砂糖含量较少,吃起来甜味淡,可以长时间保存,口感蓬松嫩滑,吃到嘴里层次分明。进口的威化饼干主要营养成分是:维生素、蛋白质、脂肪、钠、钾、磷、钙等。一块进口威化饼干含有的热量大约是四十三千卡路里。应注意,糖尿病以及身体肥胖的人士应少吃进口威化饼干,因为其中的淀粉以及糖分容易堆积脂肪,还容易使血糖上升。
3、做饼干用什么面粉
做饼干主要选用小麦面粉,为增强口感,可添加糯米粉或者淀粉,也可以添加玉米粉。饼干口感疏松,是烘烤类食物。常见的饼干是:夹心饼干、蛋挞饼干、威化饼干、韧性饼干等。另外,压缩工艺处理后可制作成压缩饼干。需注意,饼干所含热量高,吃太多饼干可导致脂肪堆积,使人发胖。购买饼干时要看营养标识,选购低脂肪低糖分以及低卡路里的饼干较好。
4、苏打饼干的做法
制作苏打饼干主要材料是:低筋面粉、酵母粉、苏打粉、食盐、干净水、黄油。制作方法:把制作苏打饼干的所有材料放入面包机中,直接启动和面程序。面团揉好之后用擀面杖擀成薄片。用专门制作饼干的模具在面团包片上制作出各式各样的饼干胚子,制作完成后把饼干胚子放到烤盘上,直接送入烤箱,用170℃烤大约20分钟,然后把烤箱的循环风打开,饼干自然凉,取出便可以食用。
5、巧克力饼干
巧克力饼干的做法:打黄油放入碗中自然软化,加入白砂糖搅拌均匀。然后加入鸡蛋液,快速搅拌成糊状,再加入适量的牛奶,接着搅拌。最后放入面粉、可可粉、小苏打用力搅拌,使其变得干燥。然后用刮刀把盛放黄油的碗壁刮干净,再加入耐高温的巧克力豆,再次搅拌后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏大约30分钟,然后取出。取出清洗干净的饼干制作模具,在面团上按压出各式各样的饼干图形,然后联通饼干模具一同放入烤箱,170℃烤15分钟左右,取出自然冷却,饼干和饼干模具已经自然松动,取出后便可以食用。