薏米，又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲，它被称为“生命健康之禾”;在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米百合粥可称为斑点杀手，薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。
1、薏米红豆粥的禁忌
薏米红豆粥营养价值高，也是非常美味的，但是在喝薏米红豆粥的时候也有很多的注意事项，薏米红豆粥是不可以放糖的，在喝粥的时候，总是喜欢放一些糖，糖是不可以的，因为本身糖的糖含量比较高，容易氧化掉红豆本身的营养价值，不要放蜂蜜，也不能与绿豆一起吃。另外孕妇也是不可以吃，孕妇吃了薏米是很容易流产的，所以孕妇在怀孕期间一定要注意。
2、吃薏米能减肥吗
薏米营养价值高，本身也是低脂肪，低热量的，对减肥瘦身很有帮助。薏米中的植物纤维和五谷纤维比较高，可以煲汤也可以做成各种的粥，喝薏米能够去斑，去痘。同样对减肥的效果也很好，薏米洗干净之后放上绿豆煲汤，喝每天喝一两次。我们会发现脸开始慢慢的变小，也可以消除部分的水肿，每天一杯薏米粥，搭配仰卧起坐，跑步，瑜伽等运动减肥效果会很好。
3、红小豆和薏米的功效
薏米红豆是天然的搭配，红豆本身可以补血补气，薏米中的热量较低，适合大多数人食用，用红豆来做薏米汤，不仅能够减肥，还能够强身健体，因为薏米中的植物纤维比较低，所以有利于减少身体的热量，脂肪，促进新陈代谢。每天喝一碗薏米红豆汤，不仅能够预防各种疾病，还可以治疗气血不足，恶心，呕吐等多种问题。大家可以去放心食用，不必要担心会对身体有伤害。
4、炒薏米泡水喝能减肥吗
薏米属于五谷杂粮的一种，薏米平时除了可以煲汤以外，还可以做粥喝。薏米用药价值很广泛，能减肥周期性的代谢，因为薏米本身的脂肪含量较低，对身体也不会有很大的影响。减肥的话可以用薏米和绿豆煲汤，也可以把玉米用火炒完之后炒成黄色的，然后再用薏米来泡水喝，能减肥清肠排毒，常喝可以促进大便排泄润肠，减少不消化的问题。
5、薏米水可以天天喝吗
薏米平时除了可以做粥喝以外，还可以用来泡水喝，一般泡水的薏米都需要用火炒一下，把薏米的表面炒成黄色的就可以了。薏米泡水喝，熬粥喝，每天一杯左右可以减肥，对很多长时间便秘，不消化，脾胃虚寒，恶心呕吐，可以加快身体的水分循环和陈城代谢功能循环，这样脂肪就更容易燃烧，还可以减少饥饿感，因为薏米本身营养价值丰富。