慈姑是一种水中生植物。常食用其根茎。其营养价值极高。做成一到菜品真是不可多得美味。想必大家都吃过吧，但是吃过不一定会做。所以，今天小编就教大家如果做出美味又营养的慈姑大餐。快来看吧。
一、慈姑闷腊肉
食料：腊肉、慈姑、花生油、鸡粉、生抽、盐
制作方法：
1、将腊肉洗干净，去皮切成小块
2、慈菇清理干净后切片，在清水中浸泡一会后沥干水份备用
3、起油锅、放入腊肉稍微翻炒几下，倒入慈菇块一起略炒
4、加入少适量生抽、少许盐、鸡粉
5、倒入适量清水、盖上锅盖焖煮
8.待锅内汤汁收干时熄火，起锅装盘即可
功效：腊肉：保护神经系统、补血、护齿;慈菇：辅助降血压、富含钾;花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。
二、墨鱼干茨慈菇汤
食料：墨鱼干、慈姑、腐竹、五花肉、蒜苗、油、盐
制作方法：
1、茨菇去皮一个分为二的切成块，五花肉切片，将泡好的墨鱼干斜刀切片
2、把腐竹折成一节一节的和墨鱼干一起放入热水浸泡，腐竹泡到发软就可以了
3、将锅烧热，把油倒锅里，放入五花肉炒爆1分钟，再放入墨鱼干，爆到出味，大概6.7分钟。
4、另外拿一个高压锅加入适量的水烧开，(没有高压锅，砂锅也可以，味道更好)放入爆好的墨鱼干，五花肉，蒜苗切段，腐竹一起盖锅煲40分钟。放少许盐调味就可以了
5、如果开盖汤不够浓白，可以不盖锅盖小火慢炖，直到满意的浓度(最适合的浓度就是汤的颜色应该是奶白色的。
功效：腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化;五花肉：补肾、滋阴、益气。
三、慈姑炒肉片
食材：慈姑、青椒、胡萝卜、肉片、料酒、生抽、老抽、糖、油、盐
制作方法：
1、把慈菇去皮切片，胡萝卜切片，青椒切片，都洗沥干备用
2、提前从冰箱中取出切好的肉片化冻;油锅烧热下肉片炒匀
3、肉片用少许料酒和生抽腌制
4、倒入慈菇炒匀后加入胡萝卜和青椒，继续翻炒
5、加点水继续炒，边炒边加水，多炒会儿
6、加糖，加盐，老抽继续翻炒，炒匀即
功效：慈菇：辅助降血压、富含钾;青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌;胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
四、胡萝卜烧慈姑
食材：慈姑、胡萝卜、葱、料酒、酱油、盐、猪油
制作方法：
1、胡萝卜和茨菇洗净切片，葱切为葱段和葱叶末
2、热锅放入猪油，再放入葱段末煸炒出香味
3、放入胡萝卜和茨菇，翻炒均匀
4、放入适量酱油和料酒继续翻炒均匀
5、放入半碗水，大火煮至收汁，再放入盐和剩下的葱末，翻炒均匀即可装盘盛出
功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳;酱油：升压、补血、护齿。
五、慈姑炖咸排骨
食料：慈姑、咸排骨、姜、葱、料酒、盐
制作方法：
1、首先将咸排骨在水中泡一会儿，姜去皮切片
2、砂锅中放入咸排骨，慈菇，姜、葱，适量的水，大火烧开
3、咸排骨焯水洗净，茨菇去皮洗净切块，姜洗净切片，葱洗净打结和切成末
4、水滚后，加少许料酒，改小火慢炖
5、一直炖到茨菇软烂，加少许盐，撒上葱末即可
功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
上述内容是关于慈姑的五中制作方法。希望朋友们尝试着去做一下。而且慈姑可利尿消肿、清热止咳、抗肿瘤等诸多功效。在这个炎热的夏天，不妨适当的常吃一些。消一消身体的暑气。