川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。川贝炖雪梨的主要功效是润肺去燥，能有效的治疗感冒和咳嗽等症状。川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。在食用川贝炖雪梨的时候要注意不要接触这些相克的食物。
1、孕妇可以吃川贝炖雪梨吗
孕妇可以吃川贝雪梨，其中含蛋白质、脂肪、糖分、粗纤维、铁、磷、钙以及其它微量元素，还含有多种维生素。孕妇吃川贝雪梨可降低血压、养阴清热。川贝雪梨可提升食欲，帮助消化，还能通尿解热，孕妇吃可补充水分和营养，还能预防痛风以及孕妇风湿病。尤其孕妇皮肤瘙痒、口干舌燥的时候吃川贝雪梨能缓解燥热，对腹中的胎儿以及自己的身体健康没有任何副作用。
2、川贝炖雪梨一天吃几次
川贝雪梨入人体肺经，有清热化痰以及止咳的作用。制作时选择五克川贝，一个雪梨，适量的冰糖，雪梨不去皮，掏空其中的梨核，放入冰糖以及川贝，放入锅中蒸煮三十分钟左右，便可起锅待凉服用。食用时连同雪梨一起吃干净，每天吃一次，连续吃2到3天效果更好。川贝使用前应研成粉末，怕苦的人士可适当多加入冰糖。适合上呼吸道感染以及急性支气管炎患处出现咽喉干涩、声音嘶哑、痰液粘稠、便秘等症状后服用。
3、川贝炖雪梨小孩能吃吗
川贝雪梨属寒凉性质的食物，止咳功效较好。孩子干咳，并且无痰，嘴唇干燥，吃川贝雪梨可养阴润肺。孩子湿咳嗽，肺里有寒痰，吃川贝雪梨可导致湿气加重，还会伤及脾胃，所以小孩吃川贝雪梨应分清具体的咳嗽类型，不能盲目食用。湿咳不可以吃川贝雪梨，因孩子体内有寒气，可以饮用生姜水。此外，小孩咳嗽还可因为过敏导致，此时可吃川贝雪梨，但起不到止渴的作用，应积极前往医院就诊治疗。
4、川贝粉炖雪梨的做法
川贝雪梨的制作方法：把雪梨的顶部切平，勺子把梨的内核不空。川贝研成粉末，将川贝粉加入到雪梨中，同时放入冰糖和适量的清水，注意水不能溢出。然后用牙签固定雪梨盖，冷水放锅中，烧开，雪梨放入锅中，隔水蒸一个小时，起锅待凉，解开梨盖便可食用。川贝雪梨可治疗因热证导致的咳嗽。有清热散结、化痰止咳、养肺阴、润肺清肺的功效。制作时为压制川贝的苦味，可适当多放冰糖。
5、川贝的作用
川贝有清热化痰的功效，可用于治疗痰热咳喘以及咯痰黄稠。还具有润肺止咳的作用，患者肺热燥咳或者干咳少痰、阴虚劳咳可服用川贝。川贝中含有西贝碱、贝母碱、贝母碱宁，这些物质具有降低血压，降低血液粘稠度的作用。痰热互结可导致胸闷心烦、瘰疬痰核，此时可服用川贝。川贝对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用，所以可用于抗菌消炎。