白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。
无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
1、白醋的妙用
白醋中的醋酸是具有很强的杀菌能力，是可以杀伤肠道中的有害菌，疾病杆菌等等多种病菌，有助于肠胃消化，而且有利于身体吸收营养，白醋还可以让身体过多的脂肪变为体能消耗掉，可以促进蛋白质和脂肪的消化，可以预防肥胖，而且还可以调节血液的酸碱平衡，让身体里面的环境相对比较稳定，降低人体的衰老过程，可以起到延年益寿的作用。
2、白醋去斑
白醋是可以起到祛斑的作用，可以用冬瓜白醋祛斑。做法是用新鲜的冬瓜和白醋，把冬瓜去皮清洗干净，然后再水中把冬瓜煎煮下，等煮成粘液状，再倒入白醋，搅拌均匀就可以使用了，在使用之前，一定要先把面部的皮肤清洗干净，接着就把冬瓜汁凉了以后再在皮肤上敷面膜，等10分钟后再清洗干净就可以了，一定避开眼部和嘴唇周围，只要长期坚持下来，就可以起到祛斑美白的作用。
3、用白醋祛斑的正确方法
白醋祛斑的效果很理想，因为白醋中是具有杀菌消炎的作用，可以减少黑色素沉着，对于斑点有一定淡化作用，但是一定要合理的利用。准备材料是白醋温水，把20毫升的白醋准备好，每天早上起来，再温水中倒入白醋，用来清洗脸部，最后在用凉水清洗一遍，这样就可以了。白醋配合温水是淡化斑点的作用，只要坚持长期使用，脸上的斑点就可以淡化。
4、白醋美白
白醋是具有美白的作用，白醋是可以起到软化皮肤角质的层的作用，而且还有很好的杀菌作用，但是白醋的酸性比较强，皮肤不可以直接接触白醋，最好的方法就是用温水先调理好，这样可以减少对皮肤角质的刺激，白醋洗脸还可以起到淡化斑点，嫩肤的作用，如果再加入食醋的温水中清洗脸部，再用清水清洗一遍，长期坚持下来皮肤就会变得很光洁水嫩。
5、白醋加蜂蜜的功效
白醋加蜂蜜的原理以及作用是:白醋中含有的氨基酸，是可以帮助身体内脂肪的消除，让身体里面的蛋白质以及糖分等新陈代谢正常的进行，而蜂蜜是具有润肠通便的作用，促进肠胃蠕动的作用，可以帮助身体多余的脂肪排出体外，对于减肥是具有一定的作用，实验证明，肥胖的人每天都服用15ml到20ml的蜂蜜加白醋，在一个月内体重是可以明显下降3到6公斤左右。