白扁豆的功效与作用及食用方法

在餐桌上，我们经常能看到白扁豆的身影，其实在中药房也有它的踪迹。白扁豆作为一种药食同源的食物，它的功效与作用有很多。那么，白扁豆的功效与作用有哪些呢？白扁豆的食用方法又有哪些呢？

一、白扁豆的功效与作用

白扁豆的功效与作用有很多，具体说来有以下的功效与作用：

1、中药白扁豆：治脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏，暑湿泄泻，白带，食物及酒精中毒。

2、白扁豆衣：治暑湿吐泻，脚气浮肿，食欲不振，胸闷腹胀。

3、白扁豆花：治中暑发热，呕吐泄泻，痢疾，赤白带下。蒙药治吐血，咯血，月经过多，腰腿痛，腹泻。

二、白扁豆的食用方法

白扁豆最常见的食用方法是煎服，准备10～15g白扁豆。炒熟后便可直接食用，具有健脾止泻的作用。此外，还有几种其他的食用方法：

白扁豆

1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。

2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

白扁豆的功效与作用及食用方法有哪些？以上就是详细的介绍。一般人群均可食用。