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白扁豆的营养价值与作用有哪些

发布于:2020-05-27 13:07:03发布者:天晴网友

白扁豆是我们日常生活中常见的一种食材,它的营养价值非常丰富。其实,它还是一味中药材。那么,白扁豆的营养价值与作用有哪些呢?

一、白扁豆的营养价值

1、白扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;

2、白扁豆含有多种微量元素,比如钙、铁、胡萝卜素、硫胺酸、核黄酸、尼克酸、抗坏血酸等。

白扁豆

二、白扁豆的作用

作用1、健脾化湿

甘,微温。归脾、胃经。补脾和中,化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

作用2、消暑解毒

白扁豆一身是宝,它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿,入脾胃二经,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效,主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病,又能解酒毒。

作用3、抑制病毒

白扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;

白扁豆的营养价值与作用有哪些?以上就是相关的介绍,大家都了解了吗?白扁豆与粳米煮粥,对脾胃素虚或烦渴效果很好,更为中老年人的长寿粥膳佳品。

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