牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
1、牛肉的功效与作用
牛肉属于一种低脂类健康肉食，其中含有丰富的优质蛋白、维生素以及钾、铁等微量元素，如果在平时经常食用一些，除了可以补充到营养之外，也可以帮助增强肌肉力量，促进血液中血红蛋白的产生，从而起到补血养血和预防贫血的功效。同时牛肉可以有效提高机体防病能力，对于久病不愈和身体虚弱的人群来说，就可以作为食补用食品。
2、吃牛肉减肥
虽然说牛肉中含有的脂肪量和热量比较低，但属于一种富含蛋白质的肉食，因此吃牛肉一般不会起到较为明显的减肥效果，且多吃还可能会让身体增胖。而如果想要减肥，应该在饮食方面多添加一些膳食纤维含量丰富的食物，比如香蕉、火龙果以及苹果等一类新鲜蔬果，并可以经常熬制小米粥、薏苡仁粥等，这样就可以帮助控制住体重的上升。
3、干锅牛肉怎么做
牛肉是一种营养价值较高的肉食性食品，可以帮助提高抵抗力，并起到一定的补血养血和益气补肾功效。牛肉在制作成干锅牛肉时吃起来非常美味，而具体做法步骤也比较简单，首先要将牛肉切片，并加入适量料酒、食用油等进行腌制，之后在炒锅中放入葱花、生姜等爆香，并将牛肉和备好的莴笋等食材一起倒入不断进行翻炒，直至变熟即可。
4、牛肉萝卜馅饺子
牛肉萝卜馅饺子吃起来肥而不腻，非常美味，而且其中含有维生素、蛋白质等多种营养物质，可以帮助改善体质，促进身体健康。而该种饺子在制作时方法也较为简单，应该先将牛肉和萝卜洗净沥干切成泥状，并混合在一起煮熟，之后要添加一些食盐、酱油等多种调味品搅拌均匀，这样饺子馅就制作成功了，最后再用擀好的面皮包成饺子即可。
5、牛肉粉丝汤
牛肉粉丝汤是营养价值极高的一种汤类食物，不仅可以补充到足量蛋白质等，也可以起到一定的补血益气和健脾养胃等多重功效，并有助于改善气血亏损的体质。而在制作牛肉粉丝汤时应该先将粉丝泡开并沥干，然后将焯好的牛肉和干辣椒、生姜片等一同放入锅中煮制，在变熟之后将备好的粉丝加入，再撒入适量白胡椒粉以及香菜等即可食用。