枪乌贼,鱿鱼,又称句公、柔鱼或枪乌贼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环,捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚,尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。只要不过敏的话,孕妇是可以吃鱿鱼丝鱼片干等海产品的。但是要注意适量食用。
1、干鱿鱼
干鱿鱼易储存,味道鲜美且营养价值很高,受到很多人的喜爱。干鱿鱼由鲜鱿鱼晒干加工而成。在料理干鱿鱼时,首先要将干鱿鱼涨发,涨发可通过“水发”或“碱发”,建议最好不要购买市面上涨发好的干鱿鱼,很多黑心商家在利益的驱使下,会用“福尔马林”来涨发鱿鱼,食用后会危害身体健康。涨发好的干鱿鱼用来煲汤或做菜都是不错的选择。
2、吃鱿鱼会胖吗
鱿鱼味道鲜美,很多人都喜欢吃,但也有人认为吃鱿鱼易发胖而不敢多吃,特别是爱美的女孩子。其实,鱿鱼虽然含有丰富的钙、铁、磷等元素,营养价值较高,但胆固醇含量较低,所以不易发胖。食用鱿鱼不但不会发胖,而且具有改善贫血的作用,对女孩子来说是不错的选择。但脾胃不好的人不宜多食,否则可能会导致胃肠功能失调。
3、鱿鱼须怎么做好吃
鱿鱼须顾名思义就是鱿鱼的胡须,鱿鱼须吃起来非常筋道,而且做法也多种多样。常规鱿鱼须在做的时候首先应当清洗干净,然后将鱿鱼须切成一条一条的小口,但是一定谨记不要将须切断。然后将切好的鱿鱼须放入锅中爆炒,中间加入料酒花椒等一些调料。但是不同口味的人也可以根据自己的需要选择调味品,同时也可以放一些辣椒酱看着更有色泽。
4、鱿鱼卷
鱿鱼卷的营养含量非常高,含有非常丰富的钙铁镁等元素。在日常生活中我们也有很多的使用方法,但最常见的还是爆炒。在爆炒之前首先应当对鱿鱼卷进行加工,这时就要考验我们的刀功。将鱿鱼放在案板中用刀切成一小块一小块菱形的形状。这样汤汁才能更好地渗入鱿鱼卷中,提升它的味道。然后放在锅中加入料酒调制品等变色后即可出锅。
5、如何泡发干鱿鱼
干鱿鱼与鲜鱿鱼相比更易储存,且在煲汤、爆炒时干鱿鱼更美味。但如何泡发干鱿鱼令很多人头疼,最简单的方法是清水泡发,但需要浸泡时间长且影响口感,我们可以先用清水浸泡2小时洗净捞出,然后用5%的纯碱溶液浸泡3小时,干鱿鱼就可以完全泡发,取出后用清水反复冲洗,碱水冲洗干净后便可烹调食用。在碱水中放入少量的香油,碱味更容易冲洗掉,味道也很好哦。