民间有百菜不如白菜之说,一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。其中维生素C(抗坏血酸)的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;维生素A(胡萝卜素)的含量,比黄瓜高1.8倍。同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素,被誉为“生命火种”。
1、炒白菜怎么做好吃
素炒白菜怎么做好吃,做法如下:准备大白菜500克,酱油50克,油20克,精盐五克,姜丝三克。先把大白菜洗干净之后,控干水分备用,把它切成大约1.5厘米宽的长条。然后改刀切成3厘米长的段,把姜洗干净之后切成姜丝,锅炒热起来放入热油,热起来之后把姜丝放进去稍微炸一下,出香味之后把白菜放进去,用旺火来炒至半熟,加酱油和盐,稍微炒一下就可以了。建议炒白菜的时候,少放一点调味料。
2、凉拌白菜心的做法
素炒白菜怎么做好吃,做法如下:准备大白菜500克,酱油50克,油20克,精盐五克,姜丝三克。先把大白菜洗干净之后,控干水分备用,把它切成大约1.5厘米宽的长条。然后改刀切成3厘米长的段,把姜洗干净之后切成姜丝,锅炒热起来放入热油,热起来之后把姜丝放进去稍微炸一下,出香味之后把白菜放进去,用旺火来炒至半熟,加酱油和盐,稍微炒一下就可以了。建议炒白菜的时候,少放一点调味料。
3、木耳炒白菜的做法
凉拌白菜心的做法如下,准备带白菜心洗干净之后切成丝备用,香菜和葱洗干净,切成碎末,干红辣椒切成小段备用。把切好的大白菜心还有,香菜葱末混合在一起放入油锅里面,小段的干红辣椒,下到锅里面之后慢慢炸出香味,然后直接泼到菜里面,加辣椒油,一起搅拌均匀之后,加上适当的盐,糖,味精就可以了。盐是基础调料,也可以添加一些凉拌酱油或者米醋之类的。
4、白菜炒肉的做法
白菜炒木耳做法如下,准备250克的大白菜,100克的水发木耳,3克的盐,酱油8克,花椒和味精各1克,淀粉和大葱各5克,大豆油25克。把发好的木耳洗干净了备用,白菜可以选择中段或者菜心,去掉菜叶然后切成小片。锅里面放油加热,烧到七成热的时候把葱花,花椒粉,白菜片一起进行煸炒。白菜片炒到油亮的时候把木耳放进去,加上酱油,味精,细盐搅拌均匀就可以用湿粉进行勾芡就可以了。
5、白菜炒豆腐
白菜炒肉的做法如下:把肉切成丝,用淀粉,料酒,老抽还有盐腌制5分钟左右。锅热起来之后把油放进去炒肉丝。把白菜切成5毫米左右宽的丝,沥干水分,把葱花放进去爆香,然后把白菜放进去继续翻炒,放入味精,酱油,再放入已经炒好的肉丝一起炒。出锅的时候,放一些鸡精还有醋,关火之后放上香油就可以装盘了。注意白菜炒肉不需要放水,炒白菜的时候会有一些水分出来。