众所周知，吃太多甜食可导致肥胖、2型糖尿病等躯体健康问题，但高糖饮食对精神健康的消极影响还未得到充分的关注。大量研究显示，糖浆、蜂蜜等甜味剂可影响心情和学习能力，诱发一系列精神卫生问题。美国国家精神卫生研究所高级临床科学家戴维·萨克博士为你逐一介绍。
抑郁。血糖升高后又降低，会令情绪障碍的症状恶化。研究发现，吃糖太多可增加抑郁的风险，可能是糖分抑制了一种叫做BDNF的激素，而抑郁者体内的这种激素本来就偏低。糖分也可以产生慢性炎症，影响免疫系统和大脑，也与抑郁有关。调查显示，国民进食糖分高的国家的抑郁症发病率也比较高。
成瘾。越来越多证据显示，糖分具有潜在的成瘾性。糖分和垃圾食品在一定程度上类似毒品，会让大脑分泌令人感觉良好的化学物质多巴胺，久而久之就改变了大脑的功能。美国耶鲁大学的研究发现，贪吃的人只要看一眼奶昔，就足以激活大脑的奖赏中心，跟毒品可卡因的作用机理类似。动物研究显示，大鼠对糖水的喜欢超过了可卡因，而且进食脂类和糖分之后出现了典型的成瘾性，包括耐受和戒断症状。
焦虑。高糖、高脂饮食不一定会导致焦虑，但似乎会加剧焦虑症状，削弱身体应对压力的能力。惊恐发作的人对将要出现的危险过分紧张，而糖分可引起视力模糊、思维困难和疲劳，会被他们视为惊恐发作的征兆，因而增加了忧虑和恐惧。血糖的波动可引起身体颤抖和紧张，会让焦虑更加严重。
认知。糖分可影响认知能力，包括学习和记忆。美国加州大学的动物研究发现，糖水会让大鼠忘记怎么走出迷宫。高糖饮食导致胰岛素抵抗，进而破坏脑细胞间的联系，不利于学习和形成记忆。
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