食品腐败是我们在生活经常会遇见的，我们很多的老年人都是舍不得扔掉，但是我们如果吃了的话是会我们的身体有危害的，所以我们也是要学会辨别食物的腐败，这样我们才能够吃的更加的健康，下面我们就是来看看这几种食物怎么辨别腐败。
鱼类变质腐败看鱼眼
鱼类食品的腐败表现：变质腐败鱼体表面色泽灰暗;鳞片多脱落;鳃呈灰褐色;有污浊粘液及明显的腥臭味;鱼眼球塌陷;角膜破裂;鱼肉无弹性;腹膨大松软，肛门突出;脊柱旁的大血管分解破裂，周围肉质呈红色，严重时可出现鱼骨(刺)剥脱现象。
罐头变质腐败瓶盖凸起
罐头食品的腐败表现：由于微生物产生的气体膨胀可使罐头出现胖听(两端向外凸起)现象，敲其外凸部位可发出空洞音，放入热水中加温可能有气泡溢出，打开盖后可发现食品有腐臭味或霉斑等现象。
奶类变质腐败会结块
奶类食品的腐败表现：鲜奶变质腐败主要是细菌繁殖分解乳糖产生乳酸而使酸度变大。酸度达到蛋白质等电点时，蛋白质开始凝固，出现“奶豆腐”样变化、即结块(烧煮后更明显)，并有明显酸馊味。
蛋类变质腐败蛋黄散碎
蛋类食品的腐败表现：首先用灯照法可见蛋黄浮动，光影深浅不匀。其次蛋打开后可见蛋黄散碎，呈现混汤。更严重的可因蛋白质分解产生硫化氢、氨等，而使蛋内容物和蛋壳内壁发黑，并可闻到恶臭。
通过上面的介绍，我们也是知道了怎么很好的辨别一些食物的腐败，我们也是有了很好明确的认识了，我们千万可不要吃变质腐败的食物，不仅是吃坏肚子，对我们的身体的影响也是非常的不好的，希望上面内容对大家有帮助吧。
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