油的分类可以大致分为植物油和动物油，其中动物油价格比植物油更高，并且动物油在生活中所需要的范围很广，奶油、牛油和夹心饼干等都需要动物油，所以现在有人将植物油改造成动物油，而通过改造出来的油就是氢化植物油，这种通过化学反应制作出来的油对于人体是有一定危害的。
一、无法新陈代谢
氢化植物油是一种人造食用油，所以人们食用这种油之后在身体内是无法进行新陈代谢，如果长期食用氢化植物油，还会使得人体脂肪变多，从而引起一些心血管的疾病。氢化植物油还会破坏人体的细胞膜，使细胞存在缺陷，并且影响细胞完成修复和再新的功能，这样下去，会出现早衰的症状。
二、含有反式脂肪
氢化植物油对人体的伤害非常大，其最主要的原因是使用氢化植物油之中含有大量的反式脂肪，而经研究表明，人体内的反式脂肪增加，就会导致心血管疾病的出现，食用过多的氢化植物油就会有心血管疾病方面的风险，并且这种药吃多了，还有可能出现老年痴呆症等症状，所以千万不要贪图便宜而购买氢化植物油。
三、影响胎儿发育
在怀孕期间千万不能使用氢化植物油，若是无意间服用氢化植物油可能会对胎儿有非常大的影响。氢化植物油虽然无法被人体消化和吸收，但是它可以通过胎盘传递给胎儿，也变相的将相反式脂肪传递给了胎儿，使得胎儿缺乏脂肪酸，影响他们的发育，如果摄取过多，可能会导致婴儿大脑发育不完全，从而影响智力。
氢化植物油对于人体的伤害非常大，现在也有黑心商贩用它来制造奶油，所以在平时的生活中要少吃含有人造奶油的食物，避免受到氢化植物油的伤害。
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